Dezvoltarea sticlelor de vin roșu

Sticlele de struguri cu diferite forme și culori nu numai că conțin vin delicios, dar ne dezvăluie și o mulțime de informații despre vin din lateral. Acest articol va începe de la originea vinului roșu și va împărtăși dezvoltarea întregii sticle de vin roșu.

Înainte de a discuta despre dezvoltarea sticlelor de vin roșu, să discutăm pe scurt istoria dezvoltării tuturor celor nouă mii de ani de vin roșu. de vin în ruinele Jiahu din Henan a rescris această înregistrare.Conform descoperirilor actuale, istoria producției de bere a Chinei este cu mai mult de 1000 de ani mai devreme decât cea a țărilor străine.Adică, situl Jiahu, un sit important la începutul epocii neolitice din China, este și un atelier timpuriu de vinificație în lume.După analiza chimică a sedimentului de pe peretele interior al ceramicii dezgropate la situl Jiahu, s-a descoperit că oamenii din acel moment făceau vin de orez fermentat, miere și vin și le depozitau și în vase de ceramică. În Israel, Georgia, Armenia, Iran și alte țări, a fost găsit un lot de echipamente mari de fabricare a ceramicii din anul 4000 î.Hr.La acea vreme, oamenii foloseau aceste echipamente îngropate pentru a prepara vin;Până în ziua de azi, Georgia încă mai folosește recipiente în pământ pentru a prepara vin, care se numește în general KVEVRI. Pe placa anticei grecești Pilos din 1500 până în 1200 î.Hr., multe informații despre viță de vie și vin sunt adesea înregistrate în caractere liniare din clasa B. (greaca antica).

121 î.Hr. este numit anul lui Opimian, care se referă la cel mai bun an de vin din epoca de aur a Romei antice.Se spune că acest vin mai poate fi băut după 100 de ani. În 77, Pliniu cel Bătrân, un scriitor enciclopedic din Roma antică, a scris celebrele fraze „Vino Veritas” și „În vin există adevăr” în cartea sa „Istoria naturală”. ".

În secolul XV-XVI, vinul era de obicei îmbuteliat în vase de porțelan și apoi fermentat din nou pentru a produce bule;Acest stil Cremant este prototipul vinului spumant francez și al cidrului englezesc. La sfârșitul secolului al XVI-lea, pentru a preveni deteriorarea vinului în timpul transportului pe distanțe lungi, oamenii și-au prelungit în general durata de viață adăugând alcool (metoda de întărire).De atunci, s-au făcut în acest fel vinuri fortificate celebre precum Port, Sherry, Madeira și Marsala. În secolul al XVII-lea, pentru a-l conserva mai bine pe Porter, portughezii au devenit prima țară care a popularizat vinul îmbuteliat de sticlă, inspirându-se de cele două borcan de vin ureche consemnat în înregistrările istorice.Din păcate, sticla de sticlă la acea vreme putea fi așezată doar pe verticală, astfel că dopul de lemn a fost ușor crăpat din cauza uscării, și astfel și-a pierdut efectul de etanșare.

La Bordeaux, 1949 a fost un an foarte bun, care a fost numit și Vintage of the Century. În 1964, s-a născut primele vinuri Bag-in-a-Box din lume. Prima expoziție de vin din lume a avut loc în 1967 la Verona , Italia.În același an, prima mașină de recoltat mecanizată din lume a fost comercializată oficial la New York. În 1978, Robert Parker, cel mai autoritar critic de vin din lume, a fondat oficial revista The Wine Advocate, iar sistemul său de o sută de mărci a devenit, de asemenea, o referință importantă. pentru ca consumatorii să cumpere vin.De atunci, 1982 a fost un punct de cotitură pentru realizările strălucitoare ale lui Parker.

În 2000, Franța a devenit cel mai mare producător de vin din lume, urmat de Italia. În 2010, Cabernet Sauvignon a devenit cel mai răspândit soi de struguri din lume. În 2013, China a devenit cel mai mare consumator de vin roșu sec din lume.

După introducerea dezvoltării vinului roșu, să vorbim despre dezvoltarea sticlelor de vin roșu. Predecesorul sticlei de sticlă este vasul de ceramică sau vasul de piatră.Este greu de imaginat cum oamenii din vechime turnau pahare de vin cu vase stângace de lut.

De fapt, sticla a fost descoperită și folosită încă din epoca romană, dar sticlăria la acea vreme era extrem de prețioasă și rară, care era foarte greu de falsificat și fragilă.La acea vreme, nobilii considerau cu atenție sticla greu de obținut ca fiind cea mai bună calitate și uneori chiar o înveleau în aur.Se pare că ceea ce joacă Occidentul nu este aur încrustat cu jad, ci aur încrustat cu „sticlă”!Dacă folosim recipiente de sticlă pentru a conține vin, este la fel de incredibil ca sticlele din diamant.

Vinul descoperit în Iran în jurul anului 5400 î.Hr. a fost considerat a fi unul dintre cele mai vechi vinuri preparate din lume, dar descoperirea vinului în ruinele Jiahu din Henan a rescris această înregistrare.Conform descoperirilor actuale, istoria producției de bere a Chinei este cu mai mult de 1000 de ani mai devreme decât cea a țărilor străine.Adică, situl Jiahu, un sit important la începutul epocii neolitice din China, este și un atelier timpuriu de vinificație în lume.După analiza chimică a sedimentului de pe peretele interior al ceramicii dezgropate la situl Jiahu, s-a constatat că oamenii din acel moment făceau vin de orez fermentat, miere și vin și le depozitau și în vase de ceramică. Acest lucru a continuat până când secolul al XVII-lea, când a fost descoperit cărbunele.Eficiența termică a cărbunelui este mai mare decât cea a paielor și paielor de orez, iar temperatura flăcării poate atinge cu ușurință mai mult de 1000 ℃, astfel încât costul procesului de forjare a sticlei devine din ce în ce mai mic.Dar sticlele de sticlă sunt încă obiecte rare care pot fi văzute doar de clasa superioară de la bun început.(Îmi doresc foarte mult să car mai multe sticle de vin prin secolul al XVII-lea pentru a le schimba cu niște coșuri de aur!) La acea vreme, vinul era vândut în vrac.Oamenii cu condiții economice bune ar putea avea o sticlă de sticlă ancestrală.De fiecare dată când au vrut să bea, au luat sticla goală și au plecat în stradă să ia 20 de cenți de vin!

Cele mai vechi sticle de sticlă au fost formate prin suflare manuală, astfel încât sticla va avea o mare aleatorie în formă și capacitate cu competența tehnică și capacitatea vitală a fiecărui producător de sticle.Tocmai pentru că dimensiunea sticlelor nu poate fi unificată.Multă vreme, vinul nu a fost permis să fie vândut în sticle, ceea ce ar duce la tranzacții neloiale. În trecut, atunci când suflam sticle, aveam nevoie de două cooperări.O persoană scufundă un capăt al unui tub lung rezistent la temperaturi ridicate în soluția de sticlă fierbinte și sufla soluția într-o matriță.Un asistent controlează comutatorul matriței de pe cealaltă parte.Produsele semifabricate care ies astfel din matriță mai au nevoie de o bază sau au nevoie de doi oameni pentru a coopera.O persoană folosește o tijă metalică rezistentă la căldură pentru a ține partea inferioară a semifabricatelor, iar cealaltă persoană rotește corpul sticlei în timp ce face ca fundul sticlei să producă o bază uniformă și de dimensiune adecvată.Forma originală a sticlei este scăzută și predispusă, ceea ce este rezultatul forței centrifuge atunci când sticla este suflată și rotită.

Din secolul al XVII-lea, forma sticlei s-a schimbat foarte mult în următorii 200 de ani.Forma sticlei s-a schimbat de la o ceapă scurtă la o coloană grațioasă.În concluzie, unul dintre motive este că producția de vin a crescut treptat, iar vinul poate fi păstrat în sticle.În timpul depozitării, s-a constatat că acei ceapă ocupă o suprafață mare și nu sunt convenabile pentru depozitare, iar forma lor trebuie îmbunătățită în continuare;În al doilea rând, oamenii au descoperit treptat că vinul depozitat în sticlă ar fi mai bun decât vinul tocmai preparat, care este forma embrionară a teoriei moderne a „maturării vinului”.Depozitarea în sticlă a devenit o tendință, așa că forma sticlei ar trebui să servească pentru o plasare convenabilă și pentru economisirea spațiului.

În epoca suflarii sticlelor de sticlă, volumul depinde în principal de capacitatea vitală a suflatorului de sticle.Înainte de anii 1970, volumul sticlelor de vin varia de la 650 ml la 850 ml.Sticlele de Burgundy și de șampanie sunt în general mari, în timp ce sticlele de sherry și alte sticle de vin fortificat sunt de obicei mici.Abia în anii 1970, Uniunea Europeană a unificat volumul sticlelor de vin, toate fiind înlocuite cu 750 ml. În istorie, volumul sticlelor de vin standard nu a fost uniform.Până în anii 1970, Comunitatea Europeană stabilea dimensiunea sticlelor standard de vin la 750 ml pentru a promova standardizarea.În prezent, sticlele standard de 750 ml sunt în general acceptate în lume.Înainte de asta, sticlele de Burgundy și Champagne erau puțin mai mari decât cele de Bordeaux, în timp ce sticlele de sherry erau de obicei mai mici decât cele de Bordeaux.În prezent, sticla standard din unele țări este de 500 ml.De exemplu, vinul dulce ungur Tokai este umplut în sticle de 500 ml.Pe lângă sticlele standard, există sticle mai mici sau mai mari decât sticlele standard.

Deși sticlele standard utilizate în mod obișnuit sunt de 750 ml, există unele diferențe în descrierea și dimensiunea sticlelor cu alte capacități între Bordeaux și Champagne.

Deși volumul sticlelor de vin este unitar, formele corpului lor sunt diferite, reprezentând adesea tradiția fiecărei regiuni.Formele de sticle ale mai multor figuri comune sunt prezentate în figură.Prin urmare, nu ignorați informațiile date de tipul de sticlă, care este adesea un indiciu al originii vinului.De exemplu, în țările din Lumea Nouă, vinurile obținute din Pinot Noir și Chardonnay sunt adesea puse în sticle de Burgundy, precum originea;În același mod, majoritatea vinurilor roșii uscate Cabernet Sauvignon și Merlot din lume sunt ambalate în sticle Bordeaux.

Forma sticlei este uneori o notă de stil: roșul uscat al Rioja poate fi preparat cu Tempranillo sau Kohena.Dacă există mai mult Tempranillo în sticlă, producătorii tind să folosească forme de sticle similare cu Bordeaux pentru a interpreta caracteristicile sale puternice și puternice.Dacă există mai multe Gerbere, ei preferă să folosească forme de sticle Burgundy pentru a-și exprima caracteristicile blânde și moi.

Văzând aici, ca oameni albi care au fost inițial entuziasmați de vin, trebuie să fi leșinat de nenumărate ori.Pentru că mirosul și gustul vinului au nevoie de anumite cerințe pentru simțul mirosului și al gustului, ceea ce necesită un timp îndelungat de învățare și talent pentru începător.Dar nu vă faceți griji, nu vom vorbi despre „postura” de a mirosi aroma și de a recunoaște vinul.Astăzi, vă prezentăm începătorii vinurilor la nivel de intrare, care trebuie să obțină produse cu uscare rapidă!Adică să identificăm vinul după forma sticlei!Atentie: Pe langa rolul de depozitare si sticlele de vin au si un anumit impact asupra calitatii vinului.Următoarele sunt cele mai populare tipuri de sticle de vin:

1.Sticlă Bordeaux

Sticla Bordeaux umeri drepti.Sticlele de culori diferite conțin diferite tipuri de vin.Sticlele Bordeaux au laturi raționale, umeri largi și trei culori: verde închis, verde deschis și incolor: roșu uscat în sticle verde închis, alb uscat în sticle verde deschis și alb dulce în sticle albe. Acest tip de sticle de vin este, de asemenea, adesea folosit de comercianții de vinuri din țările Lumii Noi pentru a deține vinuri în stil mixt Bordeaux, iar vinurile italiene, cum ar fi Chianti, sunt, de asemenea, folosite în mod obișnuit pentru a ține sticlele Bordeaux.

Forma obișnuită a sticlei Bordeaux, cu umăr lat și corp cilindric, face ca sedimentul să fie dificil de turnat. Două vinuri cu producție și volum mare de vânzări în lume, Cabernet Sauvignon și Merlot, folosesc toate sticle Bordeaux.În Italia, sticla este, de asemenea, utilizată pe scară largă, cum ar fi vinul contemporan Chianti.

Deoarece acest tip de sticlă de vin este obișnuit și ușor de îmbuteliat, depozitat și transportat, este îndrăgit de crame.

2.Sticlă Bordeaux

Sticla de Burgundy este cea mai populara si cea mai folosita sticla de vin pe langa sticla Bordeaux.Sticla de Burgundy se mai numește și sticla cu umăr înclinat.Linia umerilor este netedă, corpul sticlei este rotund, iar corpul sticlei este gros și solid.Sticla de Burgundy este folosită în principal pentru a ține Pinot Noir, sau vin roșu similar cu Pinot Noir, precum și vin alb de Chardonnay.Merită menționat faptul că acest tip de sticlă cu umăr diagonal popular în Valea Ronului din Franța are, de asemenea, o formă similară sticlei din Burgundia, dar corpul sticlei este puțin mai înalt, gâtul este mai subțire și, de obicei, sticla este în relief.Oblic Umărul și forma corpului drept amintesc oamenilor de domnii europeni în vârstă.Corpul sticlei are un sentiment puternic de raționalizare, un umăr îngust, un corp rotund și larg și o canelură în partea de jos.Vinurile conținute de obicei în sticlele de Burgundy sunt Chardonnay și Pinot Noir din țările Lumii Noi.Unele vinuri puternice, cum ar fi Barolo în Italia, folosesc și sticle de Burgundy.

3.Sticlă Alsacia

Subțire și zveltă, ca o blondă franțuzească cu silueta bună.Sticla în această formă are două culori.Corpul verde se numește sticla Alsacia, iar corpul maro este sticla Rin și nu există nicio canelură în partea de jos!Vinul conținut de acest tip de sticlă de vin este relativ divers, variind de la sec la semisec la dulce, care poate fi identificat doar după eticheta vinului.

4.Sticlă de șampanie

Corpul larg, cu umerii înclinați, este asemănător cu cel al unei sticle din Burgundia, dar este mai mare, ca o gardă robustă.Fundul sticlei are de obicei o adâncime adâncă, care trebuie să reziste la presiunea uriașă generată de procesul de carbonizare în sticla de șampanie.Vinul spumant de bază este ambalat în această sticlă, deoarece acest design poate rezista la presiunea mare din vinul spumant.

Cele mai multe sticle de vin moderne au culori mai închise, deoarece mediul întunecat va evita influența luminii asupra calității vinului.Dar știți că motivul pentru care sticla de sticlă a avut culoare la început a fost pur și simplu rezultatul neajutorat că oamenii nu puteau extrage impuritățile din sticlă.Există însă și exemple de sticle transparente, cum ar fi cele mai multe roz strălucitor, astfel încât să o puteți vedea înainte de a deschide sticla.Acum vinul care nu trebuie depozitat este de obicei depozitat în sticle incolore, în timp ce sticlele colorate pot fi folosite pentru a păstra vinul învechit.

Datorită temperaturii sticlei forjate în diferite regiuni, sticlele în majoritatea regiunilor prezintă culori diferite.Sticlele maro pot fi găsite în anumite regiuni, precum Italia și Renania în Germania.În trecut, culorile sticlelor din Renania germană și Moselle erau foarte diferite.Renania tinde să fie maro, în timp ce Moselle tinde să fie verde.Dar acum din ce în ce mai mulți comercianți de vinuri germani folosesc sticle verzi pentru a-și împacheta vinul, pentru că verdele este mai frumos?Poate că da! În ultimii ani, o altă culoare a fost prăjită, adică „culoarea frunzelor moarte”.Aceasta este o culoare între galben și verde.A apărut pentru prima dată pe ambalajul vinului alb Chardonnay din Burgundia.În timp ce Chardonnay face înconjurul lumii, distilerii din alte regiuni folosesc și această culoare a frunzelor moarte pentru a-și împacheta vinul.

Sper că acest articol vă poate ajuta să înțelegeți mai bine istoria vinului roșu și dezvoltarea sticlelor de vin roșu